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最近的客人是瘋了嗎?
我們餐館最近真是邪門, 接二連三的受到誇張的投訴抱怨, 連一向好脾氣的老闆, 都覺得被惹得想賣掉店了!
到底是怎麼了?
兩個禮拜前, 先是有兩三個客人在餐飲評價的網站上, 留下非常不好的餐評; 最受不了的是 他們絲毫不提自己多誇張, 就只會一昧的抱怨甚至誇張事實! 我因為覺得他們沒有陳述事實, 所以回覆了一下, 結果似乎間接的鼓勵了他們批評的動力, 接下來更多瘋狂的客人留下不好的餐評, 甚至上門找碴！舉個例？
一對印度夫婦, 喜歡吃壽司午餐, 但這套午餐只供應週一至週五, 星期六日我們有其他的早午餐菜單, 他們偏不要, 就是要這個! 三個禮拜前來, 聽說因為剛好老闆走過, 服務生就順便問老闆 可以做嗎, 老闆(也不清楚菜單)就說如果菜單上沒有, 就建議客人點別的嘛! 客人生氣起來走了, 回家就上網寫了個兩顆星的爛餐評, 說我們不肯配合 讓他在朋友面前丟臉, 說我們網路上的菜單上有這項目! 其他的服務生說這對客人幾乎每週都來, 都用同一招! 我回覆他說--馬上已經更新網路上的菜單了, 但是他既然說是常客, 為何才一次小小的不滿意就要寫這樣的爛餐評, 還說以後再也不來了(有這麼嚴重嗎?)可以跟執班經理反應, 隨時就可以解決的啊! 今天竟然又來了, 講一樣的話, 要求我們特例做壽司午餐給他們! 還威脅值班經理說, 如果不肯做, 他就再寫一篇餐評! 什麼態度啊!!!!! (最後做給他了, 竟然只給$1小費!!!)
一個客人一家子共六人, 在最忙的星期五晚餐走進來, 沒有訂位, 要求要坐窗邊的好位子, 那些都是預訂的, 沒有辦法給他！結帳時, 拒絕付服務費, 說因為沒給他好位子, 還說他們其中三人想繼續喝酒聊天, 要餐廳經理給他們安排窗邊的好位子來彌補他, 經理當然不理, 跟他說門外還有１０幾桌的客人在等位子, 根本沒有辦法, 真想喝酒就坐酒吧的位子嘛！這客人跟經理僵持了很久, 最後還是不得已離開了, 回家當然又寫了一常篇爛餐評, 竟然扯出因為服務費的多寡而說經理對他吼叫咆哮？隻字未提他是沒訂位～沒付小費～及無理要求！
上禮拜一個客人點了一份有奶製品醬汁的餐, 吃了幾口不喜歡, 就說是對奶製品敏感, 所以要換! 經理去處理時, 拿了菜單跟客人說, 菜單上有清楚列名奶製醬汁, 且有相片可見上面乳白色醬汁, 如果有過敏應該提早通知服務生或提問, 菜單上有明白提醒客人要主動提出自己的過敏; 當然還是讓他換菜, 沒有收費! 兩小時後, 就看到這客人留了非常惡毒的餐評, 還指名道姓的說這身高五呎三吋的東方女經理應該被炒掉, 說星期六中午三點我們期待他頭腦清醒的看清楚菜單嗎? 說這經理沒有面帶笑容的解說讓他換菜, 好像逼不得已一樣, 讓他非常不高興, 還奉勸大家不要來這家店! 可不可以再誇張一點? 我覺得經理已經在最短時間處理這件事, 就表示這經理做得很好！菜單明白說明, 他頭腦清不清楚不在我們考慮範圍內！他的人身攻擊及情緒化的建議--不予採納也不予置評, 就如同我也不會叫他的老闆炒掉他或是管他的私生活！
今天又有一個韓國客人在餐館發飆, 她吃不完的湯麵, 要打包, 服務生就拿去裝盒啦, 待拿回給客人時, 這客人啪嚓一下狂扯打開紙袋檢查(這舉動已經夠讓人血壓上升), 隨即大聲對服務生吼叫說-- 我就是吃不完才要打包, 妳把湯跟麵全裝在一起, 那留到明天不就泡爛了? 怎麼吃? 這麼笨不會分開裝? 這服務生當然很生氣的不願意這麼做, 堅持不肯, 經理也說這很不合理, 也因為客人態度差就更加不願意配合, 這客人就在餐館大吼大叫說這家店的東西不好, 要大家趕快走 不必付錢 記得回去寫爛餐評讓我們倒閉!!
這些客人是瘋了嗎? 還是我們最近狗屎運到谷底了？
我們一向用心處理每一道餐點, 用心對待每一位客人, 小心經營, 處處謹慎, 這些動不動就威脅我們的爛客人哪裡來的啊???? 我們已經決定不再回應那些無聊的爛餐評, 讓他們寫吧, 反正公理自在人心, 爛客人不回來也罷！我們絕對接受批評, 我們也通常有客人抱怨就會馬上處理改進, 但是惡意毀謗及慫恿其他人的作為, 讓我們很無力也完全沒辦法阻擋, 嘴長他身上, 堵的了一張也堵不了十張！只能期待有智慧的消費著能自己判斷是非了！
我不想寫英文, 因為太多客人都看得到!
我發發牢騷而已! 會看中文的多半是朋友!
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